I. P. COUTINHO-DEGANI, A. B. C. da Fonseca, e J. D. C. Rovari, “Docência em Gastronomia no Brasil: um breve olhar sobre as produções”, rsc, vol. 8, nº 1, p. 1499–1522, ago. 2025, doi: 10.61411/rsc2025106618.