O. Ribeiro Lima, G. Lorencini Schuina, e V. Luiz Del Bianchi, “Avaliação do comportamento e viabilidade celular de levedura em diferentes alturas durante a fermentação de cerveja Ale”, rsc, vol. 7, nº 1, p. 1042–1062, fev. 2024, doi: 10.61411/rsc202434017.