Impactos do consumo de alimentos probióticos na microbiota intestinal e imunidade humana: uma revisão narrativa

Autores

  • Anna Beatriz Couto de Oliveira dos Santos Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Kaua Sousa Candido da Silva Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor https://orcid.org/0009-0008-8151-2089
  • Francislaine Suelia dos Santos Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor https://orcid.org/0000-0002-0814-4135
  • Maria de Fatima de Medeiros Garcia Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Juanne Queiroz Farias Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Kassandra Hiandra Felipe Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Cicero Alisson Gomes de Sousa Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Sarah Felix de Araújo Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Pedro Henrique da Silva Pontes Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Maria Alice dos Santos Lima Instituto Federal da Paraíba - IFPB Autor
  • Mayria Rufino Sarmento Universidade Federal da Paraíba - UFPB Autor
  • Rhyanderson Felipe de Oliveira Costa Instituto Federal da Paraíba - IFPB Autor
  • Kerolayne Santos Leite Instituto Federal da Paraíba - IFPB Autor
  • Anna Emanuelle Soares Tome Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor
  • Luan Xavier Santos Universidade Federal de Campina Grande-UFCG Autor

DOI:

https://doi.org/10.61411/rsc2026128919

Palavras-chave:

metagenômica; nutracêuticos; biotecnologia alimentar; fermentação vegetal; encapsulação celular.

Resumo

O crescente interesse por alimentos funcionais tem impulsionado pesquisas sobre microrganismos benéficos e seus efeitos na saúde humana, especialmente na modulação do ecossistema intestinal e na regulação das respostas imunológicas. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo analisar, por meio de uma revisão narrativa da literatura científica recente (2021–2026), os principais impactos do consumo de alimentos contendo microrganismos benéficos sobre a microbiota intestinal e o sistema imunológico humano, destacando mecanismos de ação, aplicações tecnológicas e evidências clínicas. A busca bibliográfica foi realizada nas bases Google Acadêmico, PubMed e ScienceDirect, utilizando descritores relacionados à saúde intestinal, alimentos funcionais e imunomodulação. Foram selecionados artigos revisados por pares que abordassem efeitos fisiológicos associados ao consumo desses microrganismos em alimentos ou suplementos. Os estudos analisados demonstram que esses microrganismos atuam por diferentes mecanismos biológicos, incluindo competição por sítios de adesão com patógenos, produção de metabólitos bioativos e fortalecimento da integridade da barreira intestinal. Observa-se também a modulação da resposta imunológica por meio do equilíbrio na produção de citocinas e estímulo à imunidade de mucosa. Além disso, metabólitos bioativos resultantes da fermentação intestinal contribuem para a manutenção da homeostase metabólica e funcional do trato gastrointestinal. Apesar das evidências positivas, os resultados indicam que os efeitos fisiológicos dependem de fatores como a cepa utilizada, a dose administrada, a matriz alimentar e as características individuais do hospedeiro. Estudos clínicos recentes apontam que nem sempre há alterações significativas na diversidade microbiana, reforçando a necessidade de delineamentos experimentais mais padronizados. Adicionalmente, avanços tecnológicos têm ampliado o desenvolvimento de novas matrizes alimentares, incluindo alternativas não lácteas, embora ainda existem desafios relacionados à estabilidade microbiológica e comprovação clínica dos benefícios. Dessa forma, conclui-se que esses microrganismos representam uma estratégia promissora para a promoção da saúde intestinal e imunológica, porém futuras pesquisas devem priorizar ensaios clínicos controlados e abordagens integradas que consolidem evidências científicas mais robustas.

Referências

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 241, de 26 de julho de 2018. Disponível em: https://anvisalegis.datalegis.net/action/ActionDatalegis.php?acao=abrirTextoAto&cod_menu=8542&cod_modulo=310&link=S&numeroAto=00000241&orgao=RDC%2FDC%2FANVISA%2FMS&seqAto=000&tipo=RDC&valorAno=2018. Acesso em: 27 fev. 2026.

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 243, de 26 de julho de 2018. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2018/rdc0243_26_07_2018.pdf. Acesso em: 27 fev. 2026.

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 839, de 20 de dezembro de 2023. Disponível em: https://anvisalegis.datalegis.net/action/ActionDatalegis.php?acao=abrirTextoAto&cod_menu=9431&cod_modulo=310&link=S&numeroAto=00000839&orgao=RDC%2FDC%2FANVISA%2FMS&seqAto=000&tipo=RDC&valorAno=2023. Acesso em: 27 fev. 2026.

AMIN, Md. Ruhul; BISWAS, Aroni Preya; TASNIM, Mahmuda; ISLAM, Md. Nahidul; AZAM, Md. Shofiul. Probiotics and their applications in functional foods: a health perspective. Applied Food Research, ISSN 2772-5022, v. 5, n. 2, art. 101193, 2025. DOI: https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101193. DOI: https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101193

CAESAR, Robert. The impact of novel probiotics isolated from the human gut on the gut microbiota and health. Diabetes, Obesity and Metabolism, ISSN 1463-1326, v. 27, suppl. 1, p. 3–14, 2025. DOI: https://doi.org/10.1111/dom.16129. DOI: https://doi.org/10.1111/dom.16129

CHANDRASEKARAN, Praveen; WEISKIRCHEN, Ralf; WEISKIRCHEN, Sven. Effects of Probiotics on Gut Microbiota: An Overview. International Journal of Molecular Sciences, ISSN 1422-0067, v. 25, n. 11, p. 6022, 15 jun. 2024. DOI: https://doi.org/10.3390/ijms25116022 DOI: https://doi.org/10.3390/ijms25116022

CUNNINGHAM, Marla; VINDEROLA, Gabriel; CHARALAMPOPOULOS, Dimitris; LEBEER, Sarah; SANDERS, Mary Ellen; GRIMALDI, Roberta. Applying probiotics and prebiotics in new delivery formats – is the clinical evidence transferable? Trends in Food Science & Technology, ISSN 0924-2244, v. 112, p. 495–506, 2021. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.009. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.009

D'ALMEIDA, Alan Portal; NETA, Aida Aguilera Infante; ANDRADE-LIMA, Micael de; DE ALBUQUERQUE, Tiago Lima. Plant-based probiotic foods: current state and future trends. Food Science and Biotechnology, ISSN 1226-7708, v. 33, n. 15, p. 3401–3422, 2024. DOI: https://doi.org/10.1007/s10068-024-01674-1. DOI: https://doi.org/10.1007/s10068-024-01674-1

ÉLIÁS, Anna Júlia; FÖLDVÁRI-NAGY, Kincső Csepke; AL-GHARATI, Yasmin Zubeida; VERES, Dániel Sándor; SCHNABEL, Tamás; TEUTSCH, Brigitta; ERŐSS, Bálint; HEGYI, Péter; LENTI, Katalin; FÖLDVÁRI-NAGY, László. Effect of probiotic supplementation on the gut microbiota diversity in healthy populations: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. BMC Medicine, ISSN 1741-7015, v. 24, art. 71, 2026. DOI: https://doi.org/10.1186/s12916-025-04602-0. DOI: https://doi.org/10.1186/s12916-025-04602-0

FILIDOU, Eirini; KANDILOGIANNAKIS, Leonidas; SHREWSBURY, Anne; KOLIOS, George; KOTZAMPASSI, Katerina. Probiotics: shaping the gut immunological responses. World Journal of Gastroenterology, ISSN 1007-9327, v. 30, n. 15, p. 2096–2108, 2024. DOI: https://doi.org/10.3748/wjg.v30.i15.2096. DOI: https://doi.org/10.3748/wjg.v30.i15.2096

GARG, Vandana; VELUMANI, Deepapriya; LIN, Yu-Chieh; HAYE, Abdul. A comprehensive review of probiotic claims regulations: Updates from Asia-Pacific, United States, and Europe. PharmaNutrition, ISSN 2213-4344, v. 28, p. 100423, 2024. DOI: https://doi.org/10.1016/j.phanu.2024.100423 DOI: https://doi.org/10.1016/j.phanu.2024.100423

GONÇALVES, Daniela A.; ALVES, Vitor D.; TEIXEIRA, José A.; NOBRE, Clarisse. Development of a functional prebiotic strawberry preparation by in situ enzymatic conversion of sucrose into fructo-oligosaccharides. Food Research International, ISSN 0963-9969, v. 168, art. 112671, 2023. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112671. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112671

GUARNER, Francisco; SANDERS, Mary Ellen; SZAJEWSKA, Hania; COHEN, Henry; ELIAKIM, Rami; HERRERA, Claudia; KARAKAN, Tarkan; MERENS-TEIN, Dan; PISCOYA, Alejandro; RAMAKRISHNA, Balakrishnan; SALMINEN, Seppo. Probiotics and prebiotics. In World Gastroenterology Organization Global Guidelines; World Gastroenterology Or-ganization: Milwaukee, WI, USA, 2023; pp. 1–53. Disponível em: https://www.wor-ldgastroenterology.org/guidelines/probiotics-andprebiotics/probiotics-and-prebiotics-english. Acesso em: 27 fev. 2026.

HASHEMI, Behnaz; GHAVAMI, Seyed S.; ROSTAMI, Davood; ESMAEIL, N.; GHASEMI, S. The effect of probiotics on immune responses in multiple sclerosis. Biomedicine & Pharmacotherapy, ISSN 0753-3322, v. 158, p. 114195, fev. 2023. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biopha.2022.114195 DOI: https://doi.org/10.1016/j.biopha.2022.114195

KAUR, Harpreet; ALI, Saeed A. Probiotics and gut microbiota: mechanistic insights into gut immune homeostasis through TLR pathway regulation. Food & Function, ISSN 2042-6496, v. 13, n. 17, p. 7423–7447, 2022. DOI: https://doi.org/10.1039/D2FO00911K DOI: https://doi.org/10.1039/D2FO00911K

LI, Jue; WANG, Yinhuan; XU, Xingyu; ZHENG, Xiaoling; WANG, Zhengnan; CHEN, Xiaofeng; WANG, Yan. Safety and Probiotics Evaluation of Bifidobacterial Genomes Isolated from Probiotic Products. World Journal of Microbiology and Biotechnology, ISSN 1573-0972, v. 82, n. 6, p. 246, 2025. DOI: https://doi.org/10.1007/s00284-025-04139-8 DOI: https://doi.org/10.1007/s00284-025-04139-8

MA, Zheng Feei; LIU, Shuchang; FU, Caili; ZHOU, Shaobo; LEE, Yeong Yeh. Functional foods in health promotion and disease prevention: innovations, evidence and challenges. Foods, ISSN 2304-8158, v. 15, art. 764, 2026. DOI: https://doi.org/10.3390/foods15040764. DOI: https://doi.org/10.3390/foods15040764

MAFTEI, Nicoleta M.; RAILEANU, Cristina R.; BALTA, Alina A.; Ionescu, Diana Carmen; Popescu, Laura E. The Potential Impact of Probiotics on Human Health: An Update on Their Health Promoting Properties. Microorganisms, ISSN 2076-2607, v. 12, n. 2, p. 234, 10 fev. 2024. DOI: https://doi.org/10.3390/microorganisms12020234 DOI: https://doi.org/10.3390/microorganisms12020234

MAGALHÃES, Karina Teixeira; SILVA, Raquel Nunes Almeida da; BORGES, Adriana Silva; SIQUEIRA, Ana Elisa Barbosa; PUERARI, Claudia; BENTO, Juliana Aparecida Correia. Smart and functional probiotic microorganisms: emerging roles in health-oriented fermentation. Fermentation, ISSN 2227-9717, v. 11, n. 9, art. 537, 2025. DOI: https://doi.org/10.3390/fermentation11090537. DOI: https://doi.org/10.3390/fermentation11090537

MAZZIOTTA, Claudia; TOGNON, Matteo; MARTINI, Francesca; TORREGGIANI, Elena; ROTONDO, Juan C. Probiotics Mechanism of Action on Immune Cells and Beneficial Effects on Human Health. Cells, ISSN 2073-4409, v. 12, n. 1, p. 184, 16 jan. 2023. DOI: https://doi.org/10.3390/cells12010184 DOI: https://doi.org/10.3390/cells12010184

MERENSTEIN, Daniel M.; POT, Bruno; LEYER, Gregory; OUWEHAND, Arthur C.; PREIDIS, Geoffrey A.; ELKINS, Christopher A.; et al. Emerging issues in probiotic safety: 2023 perspectives. Gut Microbes, ISSN 1949-0764, v. 15, n. 1, p. 2185034, 2023. DOI: https://doi.org/10.1080/19490976.2023.2185034 DOI: https://doi.org/10.1080/19490976.2023.2185034

MOHAMED, Asma’a H.; SHAFIE, Alaa; AL-SAMAWI, Rithab Ibrahim; JAMALI, Mohammad Chand; ASHOUR, Amal Adnan; FELEMBAN, Mohammed Fareed; ALQARNI, Ali; AHMAD, Irshad; MANSURI, Nasrin; AHMAD, Fuzail; YOUSIF, Adil Abdelrahim Mohammed. The role of probiotics in promoting systemic immune tolerance in systemic lupus erythematosus. Gut Pathogens, ISSN 1757-4749, v. 17, art. 45, 2025. DOI: https://doi.org/10.1186/s13099-025-00702-7. DOI: https://doi.org/10.1186/s13099-025-00702-7

MOUSA, Walaa K.; MOUSA, Samir; GHEMRAWI, Rania; RABBANI, Ghadeer; ALSHAMSI, Fathima; TAWFIK, Sherine; ABDEL HAMED, Ahmed; EID, Ahmed H. Probiotics Modulate Host Immune Response and Interact with the Gut Microbiota: Shaping Their Composition and Mediating Antibiotic Resistance. International Journal of Molecular Sciences, ISSN 1422-0067, v. 24, n. 18, p. 13783, 12 set. 2023. DOI: https://doi.org/10.3390/ijms241813783 DOI: https://doi.org/10.3390/ijms241813783

NASCIMENTO, Silvânia Silva da Conceição; PASSOS, Thayse Silva; SOUSA Júnior, Francisco Carlos de. Probiotics in plant-based food matrices: A review of their health benefits. PharmaNutrition, ISSN 2213-4344, v. 28, n. 1, p. 100390, 2024. DOI: https://doi.org/10.1016/j.phanu.2024.100390 DOI: https://doi.org/10.1016/j.phanu.2024.100390

NATARAJ, Basavaprabhu H.; BEHARE, Pradip V.; YADAV, Hariom; SRIVASTAVA, Anil Kumar. Emerging pre‑clinical safety assessments for potential probiotic strains: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ISSN 1040-8398, v. 64, n. 23, p. 8155–8183, 2024. DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2197066 DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2197066

NIE, Shaozhi. Immunomodulatory Effects of Probiotic-Derived Extracellular Vesicles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, ISSN 0021-8561, v. 72, n. 18, p. 10245–10258, 2024. DOI: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c04223 DOI: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c04223

OBAYOMI, Oluwatobi Victoria; OLANIRAN, Abiola Folakemi; OWA, Stephen Olugbemiga. Unveiling the role of functional foods with emphasis on prebiotics and probiotics in human health: a review. Journal of Functional Foods, ISSN 1756-4646, v. 119, art. 106337, 2024. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jff.2024.106337. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jff.2024.106337

PICCIONI, Andrea; COVINO, Marcello; CANDELLI, Marcello; OJETTI, Veronica; CAPACCI, Annunziata; GASBARRINI, Antonio; FRANCESCHI, Francesco; MERRA, Giuseppe. How do diet patterns, single foods, prebiotics and probiotics impact gut microbiota? Microbiology Research, ISSN 2036-7481, v. 14, n. 1, p. 390–408, 2023. DOI: https://doi.org/10.3390/microbiolres14010030. DOI: https://doi.org/10.3390/microbiolres14010030

SILVA, Tales Fernando da; GLÓRIA, Rafael de Assis; AMERICO, Monique Ferrary; FREITAS, Andria dos Santos; JESUS, Luis Claudio Lima de; BARROSO, Fernanda Alvarenga Lima; LAGUNA, Juliana Guimarães; COELHO-ROCHA, Nina Dias; TAVARES, Laisa Macedo; LE LOIR, Yves; JAN, Gwénaël; GUÉDON, Éric; AZEVEDO, Vasco Ariston de Carvalho. Unlocking the potential of probiotics: a comprehensive review on research, production, and regulation of probiotics. Probiotics and Antimicrobial Proteins, ISSN 1867-1314, v. 16, p. 1687–1723, 2024. DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-024-10247-x. DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-024-10247-x

SONI, S. K.; THAKUR, Bishakha; SHARMA, Apurav; SONI, Raman. Non-dairy probiotic beverages: a comprehensive review of innovations, health benefits, and future trends. International Journal of Food Fermentation Technology, ISSN 2277-9396, v. 15, n. 1, p. 245–264, 2025. DOI: 10.30954/2277-9396.01.2025.13. DOI: https://doi.org/10.30954/2277-9396.01.2025.13

SRIVASTAV, Harshita; KUMAR, Aman; BHARGAWA, Pawan Kumar; VISHNOI, Neha; KUMAR, Rajesh. Probiotics: a promising microbial functional food with diverse health benefits. Probiotics and Antimicrobial Proteins, ISSN 1867-1314, ahead of print, 2026. DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-025-10894-8. DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-025-10894-8

UHEGWU, Chijioke Christopher; ANUMUDU, Christian Kosisochukwu. Probiotic potential of traditional and emerging microbial strains in functional foods: from characterization to applications and health benefits. Microorganisms, ISSN 2076-2607, v. 13, n. 11, art. 2521, 2025. DOI: https://doi.org/10.3390/microorganisms13112521. DOI: https://doi.org/10.3390/microorganisms13112521

WANG, Xiao; ZHANG, Pei; ZHANG, Xi. Probiotics Regulate Gut Microbiota: An Effective Method to Improve Immunity. Molecules, ISSN 1420-3049, v. 26, n. 19, p. 6076, 26 set. 2021. DOI: https://doi.org/10.3390/molecules26196076 DOI: https://doi.org/10.3390/molecules26196076

ZHAO, Mengxuan; CHEN, Yang; GAO, Xiaoming; YAN, Xin. Probiotic Bifidobacterium bifidum enhances intestinal IgA production. Food & Function, ISSN 2042-6496, v. 15, n. 13, p. 6842-6855, 2024. DOI: https://doi.org/10.1039/D4FO00962B DOI: https://doi.org/10.1039/D4FO00962B

ZHENG, Yanyi; XU, Leiming; ZHANG, Silu; LIU, Yanwen; NI, Jiayi; XIAO, Guoxun. Effect of a probiotic formula on gastrointestinal health, immune responses and metabolic health in adults with functional constipation or functional diarrhea. Frontiers in Nutrition, ISSN 2296-861X, v. 10, p. 1196625, 10 jul. 2023. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1196625 DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1196625

Downloads

Publicado

2026-04-09

Edição

v. 9 n. 1 (2026): Revista Sociedade Científica

Seção

Ciências Agrárias

Categorias

Licença

Copyright (c) 2026 Revista Sociedade Científica

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Como Citar

DOS SANTOS, Anna Beatriz Couto de Oliveira et al. Impactos do consumo de alimentos probióticos na microbiota intestinal e imunidade humana: uma revisão narrativa. Revista Sociedade Científica, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 781–801, 2026. DOI: 10.61411/rsc2026128919. Disponível em: https://journal.scientificsociety.net/index.php/sobre/article/view/1289.. Acesso em: 26 jun. 2026.