Ciência e Tecnologia de Alimentos

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  • Avaliação do comportamento e viabilidade celular de levedura em diferentes alturas durante a fermentação de cerveja Ale

    Onildo Ribeiro Lima, Prof. Dr. Guilherme Lorencini Schuina, Prof. Dr. Vanildo Luiz Del Bianchi (Autor)
    1042-1062
    DOI: https://doi.org/10.61411/rsc202434017